Автор: Людмила НК
Описание: Рецепт этого волшебного печенья многократно проверен, оно очень-очень вкусное! Мягкое, нежное, с ореховой начинкой, с тонким цитрусовым ароматом, достойно праздничного стола.
|
|
Приготовить все необходимые ингредиенты. Сливочное масло должно быть замороженное, из морозилки. |
|
Для начинки грецкие орехи подсушить в духовке, остудить и измельчить в чаше блендера в крошку. |
|
В чашку просеять муку высокого качества от тм Французская штучка, перемешать венчиком с щепоткой соли и ванилином. В мучную смесь натереть на крупной терке замороженное сливочное масло, постоянно обмакивая масло в муку, перетереть руками в мелкую крошку. |
|
К масляно-мучной смеси добавить сметану, желтки, цедру лимона, замесить тесто. |
|
Собрать тесто в шар, затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на час. |
|
Белки взбить миксером в пену, добавить сахарную пудру, взбить до пиков. |
|
К белкам добавить молотые грецкие орехи, осторожно перемешать. Начинка готова. |
|
Достать тесто из холодильника, отрезать половину, вторую часть снова убрать в холодильник. Раскатать тесто в пласт толщиной 3 мм, вырезать кружки диаметром 6 см. |
|
В центр выложить ореховую начинку, защипать в виде вареника |
|
Выложить на противень швом вниз. То же самое повторить с оставшимся тестом. |
|
Выпекать в хорошо разогретой до 180*С духовке около 20 минут, не пересушите, печенье не должно быть румяным. Учитывайте особенности своей духовки. |
|
Готовое печенье немного остудить и теплым обвалять в сахарной пудре. |
|
К готовому печенью даже приглашать никого не надо, все сами подтягиваются. |
|
Наслаждайтесь! |
