Морковный торт "Американская мечта"

Автор: chiefanton

Описание: Пряный, сладкий, сочный, насыщенный аромат и вкус. Пористые, влажные, нежнейшие коржи не требующие дополнительной пропитки + лёгкий крем-чиз. Секрет супер вкуса кроется в идеально подобранном наборе сладких специй. Сладкий, яркий, лакричный вкус фенхеля - это то, что отличает этот торт от других. Торт наполнен теплотой ароматных сладких специй (кардамон, корица, фенхель, гвоздика), ярким вкусом обжаренных орехов, сладостью кокоса и сочностью моркови, а ещё здесь есть варёная сгущенка, ммм. Покрыт глазурью из вкуснейшего, сливочного крем-чиза со сладким кардамоном.

Ингредиенты

Коржи

Мука пшеничная — 300 г
Корица — 1/2 ч. л.
Кардамон — 1/2 ч. л.
Фенхель — 1/2 ч. л.
Гвоздика — 1/4 ч. л.
Сода — 2 ч. л.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Соль — 1.5 ч. л.
Сахар — 330 г
Ванильный сахар — 1 пакет.
Яйцо куриное — 3 шт
Масло растительное — 180 мл
Сметана — 180 г
Пюре фруктовое (яблочное) — 115 г
Орехи грецкие (обжаренные, мелко рубленные) — 120 г
Стружка кокосовая — 50 г
Морковь (тёртая, мелко) — 450 г

Крем

Сыр творожный — 800 г
Сахарная пудра — 200 г
Кардамон — 1/2 ч. л.
Сок лимонный — 1 ч. л.
Соль (маленькая)
Молоко сгущенное (варёное (можно заменить карамелью)) — 250 г

Приготовление

Коржи:
В большую миску просеять муку, фенхель, кардамон, корицу, гвоздику, соду, разрыхлитель и соль.
В отдельной миске смешать сахар, ванильный сахар, яйцо, растительное масло, сметану, яблочное пюре.
Влить влажные ингредиенты в сухие и добавить морковь, кокос, орехи.
Аккуратно всё перемешать.
Вылить тесто в формы предварительно смазанные маслом, покрытые мукой и застеленные пергаментной бумагой.
Выпекать в разогретой до 175С духовке около 30-40 минут.
Время зависит от вашей духовки, проверяйте готовность.
Дать немного остыть коржам в формах (10 мин). После вынуть и переложить на решётку до полного остывания.
Коржи завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 12 часов.

Крем:
Творожный сыр (комнатной температуры) смешать с сахарной пудрой, кардамоном, лимонным соком и солью.
Чтобы крем был более стабильным отправьте его на несколько минут в холодильник.
Сначала корж покрывается вареной сгущенкой (можно карамелью), затем кремом.

Украсить орехами и жареной кокосовой стружкой.

Наслаждайтесь )

Удачной выпечки

Морковный торт "Американская мечта" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/