Яблочный кекс с клюквой

Автор: Himbeeren

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 1,5 стак.
• Мука овсяная — 0,5 стак.
• Масло кукурузное (любое без запаха) — 2/3 стак.
• Сахар — 1 стак.
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Яблоко (большое) — 3 шт
• Клюква (горсть или по вкусу)
• Соль (щепотка)

Приготовление

Продукты для кекса. ! Рецепт старый, из заветной тетрадочки, когда почти все ингредиенты измеряли гранёным стаканом. Стакан = 250мл.

Просеять пшеничную и овсяную муку с разрыхлителем. Перемешать.

Яйца взбить с ванильным сахаром, щепоткой соли и сахаром до побеления и увеличения массы в объёме. Влить кукурузное масло, перемешать.

Соединить обе смеси :мучную и яичную. Тесто ароматное и густое, падает с венчика лентами.

Яблоки вымыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками среднего размера. Вмешать в тесто. Половину будущего кекса выложить в смазанную маслом форму, накидать клюкву (по желанию), сверху распределить оставшуюся половину теста.

Выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке до готовности ~60 - 70 минут. !! ОРИЕНТИРУЙТЕСЬ НА РАБОТУ СВОЕЙ ДУХОВКИ!! Первые 15 минут остужать в форме, потом на решётке. По желанию посыпать сахарной пудрой или полить глазурью. Я не стала делать ни то, ни другое в этот раз. Кекс сочный, не сухой, очень ароматный и нежный.

© www.povarenok.ru