Автор: pjr77
Описание: Вот решила воспроизвести для детей перцовые пряники из сказки Турбьёрна Эгнера "Приключения в лесу Ёлки-на-горке". Кто читал эту книгу в детстве, тот меня поймет. А кто не читал - возможно заинтересуется пряниками, хотя они больше похожи на печенье. Но тут же все дело в том, чтобы было как в сказке...
|
|
Оригинальный рецепт выглядит так: "Если пряники с перцем нам надо испечь, Мы сначала растопим как следует печь, И туда, где пожарче, - в середку - Мы поставим тогда сковородку. А когда сковородка нагреется, Жиром смажем ее, разумеется. А потом хорошенько смешать надо нам Весь оставшийся жир и песку килограмм. Пусть сахар и жир постоят, а пока Мы добудем четыре яичных желтка И вобьем их сильней, не жалея руки. В полтора килограмма пшеничной муки. И как только опара начнет убегать. Нам следует перца щепоточку взять И смешать все как следует снова. Дело сделано - тесто готово!" Адаптируем к нашему времени. Смешиваем сливочное масло, желтки и сахар. У меня на фото двойная порция ингридиентов (т. к. впереди каникулы и половину я заморожу впрок). |
|
Добавляем просеянную муку, черный перец и разрыхлитель. Тут главное не перепутать количество перца и сахара, как это сделал в сказке Крысёнок, помощник Зайки-пекаря. И тогда у вас получатся сладчайшие, нежнейшие перцовые пряники, которые тают во рту и от которых глаза не лезут на лоб! |
|
Тесто готово, оно не очень эластичное, поэтому раскатываем небольшими кусочками. |
|
Выпекаем до румяного цвета. Одновремено с пряниками я поставила на дно духовки чашу с холодной водой, чтобы низ изделия не подгорел. Выпекались они примерно 20 минут при температуре 180 градусов. |
|
Посыпаем прянички сахарной пудрой ХААС, остатки которой мгновенно исчезли в неизвестном направлении, пока я устраивала пряникам фотосессию под ёлкой. Сказочного Нового года и с наступающим Рождеством Христовым! |
