Печенье-улитки с черносливом

Автор: inulia68

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 200 г
• Масло сливочное — 70 г
• Масло растительное — 30 мл
• Сахар (плюс 2 ложки в начинку) — 50 г
• Творожная масса (Творожный сыр типа Альметте,Филадельфия) — 100 г
• Желток яичный — 1 шт
• Белок яичный — 1 шт
• Ванилин — 1 пакет.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Чернослив — 100 г
• Вода (по необходимости) — 1 ст. л.
• Миндаль (в лепестках (по необходимости)) — 5 ст. л.

Приготовление

Если чернослив твердый его лучше замочить заранее. Натереть 70 гр масла на муку/200гр, добавить 50 гр/3,5 ложки сахара. Перетереть руками в однородную массу.

Добавляем пол коробочки творожного, мягкого сыра и желток, 3 ложки раст. масла, разрыхлитель и ваниль, вымешиваем тщательно ложкой можно и руками.

Получается вот такая не совсем однородная масса, но это не страшно. Можно массу выложить на стол, смотрите как вам удобнее. Если она кажется сухой и не желает собираться в шар добавляем по одной ложке воды и продолжаем замес, но не долго, иначе тесто станет жестким.

Получается вот такой колобок. Оставляем его отдохнуть в холодильнике на пол часа-час.

Затем вынимаем и раскатываем не очень тонко, миллиметров на 5-7, лучше на коврике или бумаге. Взбиваем один белок с сахаром, у меня 2 ложки, и смазываем тесто. Посыпаем нарезаным черносливом и сворачиваем в рулет, помогая себе ковриком.

Нарезаем рулет на не очень тонкие кусочки, примерно в 1,5-2 см. У меня 14 штук. Не пугайтесь, что они хрупкие и страшненькие, все прекрасно можно поправить на противне.

Выстилаем протвень бумагой для выпечки, смазываем ее раст. маслом, выкладываем печеньки, поправив их. Посыпаем сверху миндальными лепестками, немного прижав их сверху. Выпекаем до румяности, у меня ушло около 20 минут при температуре 180 гр

Выкладываем на блюдо и зовем народ пить чай! Или кофе))) Всем приятного аппетита и с Новым годом, дорогие девочки и мальчики!!!

© www.povarenok.ru