Морковные капкейки

Автор: VikkiV

Ингредиенты

• Орехи грецкие — 80 г
• Морковь (200 гр) — 2 шт
• Сахар — 120 г
• Масло сливочное — 10 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло растительное — 120 мл
• Мука пшеничная — 150 г
• Сода — 0.5 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
• Цедра апельсина (С одного апельсина) — 2-3 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.

• Сыр сливочный (ТМ Hochland) — 280 г
• Масло сливочное (Комнатной температуры) — 100 г
• Сахарная пудра — 70 г

• Ягода (Для украшения)

Приготовление

Орехи поджарить на сухой сковороде, порубить ножом.

Морковь натереть на мелкой терке.

К моркови добавить сливочное масло комнатной температуры, орехи и соль, перемешать. ⠀

Яйца взбить с сахаром в крепкую пену. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить растительное масло.

Муку просеить вместе с содой и разрыхлителем. С апельсина снять цедру и добавить в тесто. Добавить натертую морковь и орехи и все хорошо перемешать.

Разогреваем духовку 170°C. В форму для кексов выкладываем бумажные формочки. Заполняем каждую форму тестом на две трети и выпекаем в разогретой духовке 20-25 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Для крема в чаше миксера смешиваем холодный сливочный сыр, мягкое сливочное масло и сахарную пудру, взбиваем все до однородности и пышности. Перед подачей отсаживаем крем на капкейки с помощью кондитерского мешка. Украшаем по желанию.

© www.povarenok.ru