Салат с кальмарами и редькой

Автор: Ал-нка 39

Ингредиенты

• Кальмар — 700 г
• Редька — 1 шт
• Морковь — 3 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло растительное — 2 ст. л.

• Вода — 1500 мл
• Соль — 4 ч. л.
• Сахар — 4 ч. л.
• Уксус — 2 ст. л.
• Лист лавровый — 4 шт
• Перец черный — 8 шт
• Перец душистый — 10 шт
• Гвоздика — 4 шт

Приготовление

Приготовим продукты. Морковь отварить. Количество ингредиентов для маринада указано общее для варки кальмаров и маринада для лука с редькой. Это количество нужно просто разделить пополам.

В кастрюлю наливаем воду, добавляем половину указанного количества ингредиентов "для маринада". Даем воде закипеть, аккуратно опускаем в кипяток кальмары и варим с момента закипания 2 минуты.

Лук нарезаем полукольцами, редьку натираем на терке для корейской морковки. В теплую воду добавляем вторую половину ингредиентов "для маринада". Оставляем на 30 минут.

Пока лук с редькой маринуются, нарезаем кальмары и морковь соломкой.

Через 30 минут откидываем лук с редькой на сито, ждем, пока стечет жидкость. Соединяем все ингредиенты.

Наш салат готов. Заправляем растительным маслом и наслаждаемся необычным, нежным, насыщенным ярким вкусом!

© www.povarenok.ru