Печенье "Красный бархат" в шоколаде

Автор: Silverina1

Ингредиенты

• Масло сливочное — 115 г
• Сахар коричневый — 150 г
• Сахар — 50 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная (Французская штучка™) — 230 г
• Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
• Сода — 1/2 ч. л.
• Какао-порошок (чем меньше какао-порошка, тем ярче цвет печенья) — 10..25 г
• Краситель пищевой (красный) — 1 ст. л.
• Соль — 1/4 ч. л.
• Ароматизатор (по желанию: ванильный или миндальный)

• Шоколад белый — 100 г
• Шоколад темный — 100 г
• Посыпка кондитерская (по необходимости)

Приготовление

Отмерить белый и коричневый сахар.

В большую миску выложить сливочное масло комнатной температуры, добавить к нему оба вида сахара, соль, яйцо и ароматизатор. Хорошо взбить миксером (3-4 минуты на высокой скорости).

Добавить в смесь краситель и тщательно перемешать.

Количество красителя указано примерно, ориентируйтесь на рекомендации производителя и желаемый оттенок.

Отмерить муку. У меня использована мука марки "Французская штучка".

Смешать муку с содой и разрыхлителем. Просеять мучную смесь и какао-порошок в миску с жидкими ингредиентами и перемешать.

Должно получиться липкое и густое тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 1 час, максимум на 24-48 часов.

Вынуть тесто из холодильника, скатать из него шарики. У меня получилось 20 шариков весом по 30 г.

Выложить шарики на противень. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке в течение 11-14 минут.

Остудить печенье около 5 минут на противне, затем переложить его на решетку и дать полностью остыть. Для украшения растопить белый и/или темный шоколад и обмакнуть в него каждое печенье наполовину. Украсить сверху кондитерской посыпкой, выложить на тарелку или решетку и дать шоколаду застыть.

© www.povarenok.ru