Пирог-рулет с сыром и зеленью

Автор: yugai ludmila65

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 250 г
• Молоко — 100 мл
• Масло сливочное — 30 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Дрожжи — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль (1/3 ч.л.)

• Сыр творожный (с ветчиной от ТМ Hochland) — 100 г
• Сыр плавленый (в ассортименте от ТМ Hochland) — 4 ломт.
• Зелень (лук зелёный, петрушка)
• Масло сливочное — 20 г

• Сливки — 1 ст. л.
• Кунжут — 1 ст. л.

Приготовление

Замесить дрожжевое тесто. В тёплом молоке развести сахар и дрожжи, оставить на 10 минут.

В просеянную муку с солью добавить опару, яйцо и смешать до однородности. Затем вмешать мягкое сливочное масло.

Тесто накрыть и убрать в тёплое место, на 1 час.

Выбродившее тесто обмять.

Пока выбраживается тесто, приготовить начинку. В творожный сыр добавить сливочное масло и перемешать.

Тесто руками расплющить в прямоугольник, раскатать до 1 см. толщиной. На 2/3 теста, отступив от краёв, нанести смесь и зелень. На неё разложить пластинки плавленого сыра. Скрутить тугой рулет.

На оставшемся тесте сделать прорези, наискосок. Скрутить рулет до конца.

Затем свернуть кольцом и перенести в форму, 18-20 см., в центр поставить силиконовую формочку с горячей водой. Накрыть и оставить на расстойку в тёплом месте, 45-60 минут.

Расстоявшуюся заготовку смазать сливками, посыпать кунжутом. Печь при 180 градусах, 45-50 минут, до красивого румянца.

Готовый слегка остудить на решётке.

© www.povarenok.ru