Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте www.povarenok.ru.

Менемен

Автор: kr_andr

Менемен

Описание: Менемен - традиционное турецкое блюдо, в которое входят яйца, помидоры, сыр, специи. Идейно менемен напоминает шакшуку. И его точно так же употребляют преимущественно на завтрак.

Ингредиенты

Приготовление

Менемен ингредиенты Помидоры примерно на 500 гр, можно заменить томатным соусом. Так же можно добавить болгарский перец. Кайенский перец можно не класть, но обычно менемен идёт с остринкой. В качестве колбасы - суджук. Или, на худой конец, чоризо. Бастурму можно заменить прошутто или беконом. Но, вообще, использование именно суджука и бастурмы - важно, потому что у них есть особый аромат. Фактически добавление этих двух ингредиентов эквивалентно небольшой кучке специй. Сыр, в оригинале, берётся Beyaz peynir (турецкий белый). Заменить его можно моцареллой или чеддером. И ещё один важный момент. Турки делятся на два типа. Одни едят менемен с луком, другие - без. Если хотите попробовать с луком, просто нарежьте его, обжарьте в самом начале и далее по рецепту.

Менемен ингредиенты Растопить масло. Масла, действительно, берётся много. Это специфика блюда.

Менемен ингредиенты Когда масло станет прозрачным, добавить помидоры, накрыть крышкой, варить около 8 минут.

Менемен ингредиенты Прямо в сковороде размять их.

Менемен ингредиенты Добавить суджук и бастурму, перемешать. Подождать пару минут.

Менемен ингредиенты И добавить 1/4 сыра, перемешать. Добавить яйца, посолить, поперчить, посыпать кайенским перцем, перемешать. Подождать минуту.

Менемен ингредиенты Сверху выложить остатки сыра и распределить его.

Менемен ингредиенты Когда сыр растает - можно снимать с огня.

Менемен ингредиенты Приятного аппетита.




Менемен — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

© www.povarenok.ru
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru