|
Помидоры примерно на 500 гр, можно заменить томатным соусом.
Так же можно добавить болгарский перец.
Кайенский перец можно не класть, но обычно менемен идёт с остринкой.
В качестве колбасы - суджук. Или, на худой конец, чоризо.
Бастурму можно заменить прошутто или беконом.
Но, вообще, использование именно суджука и бастурмы - важно, потому что у них есть особый аромат. Фактически добавление этих двух ингредиентов эквивалентно небольшой кучке специй.
Сыр, в оригинале, берётся Beyaz peynir (турецкий белый). Заменить его можно моцареллой или чеддером.
И ещё один важный момент. Турки делятся на два типа. Одни едят менемен с луком, другие - без. Если хотите попробовать с луком, просто нарежьте его, обжарьте в самом начале и далее по рецепту. |