Автор: yugai ludmila65
Описание: Увидев этот рецепт в интернете, сразу же загорелась испечь... Результат порадовал, получился отличный хлеб! С огромным удовольствием делюсь. Пеките, это легко и просто, но очень-очень вкусно! В планах испечь так и ржаной хлеб. Алле (автору рецепта) огромное спасибо, хотя печь строго по её рецепту я не стала, ибо килограммовый батон мог и не уместиться в моей духовке, хотя она не маленькая - 60 см.
|
|
В тёплой (40 градусов) воде размешать дрожжи и сахар. |
|
Через 5 минут добавить тмин, просеянную муку и соль. |
|
Смешать всё до однородности, влить растительное масло. |
|
Смазывая маслом руки, вымесить лёгкое эластичное тесто, муку не добавлять. |
|
Тесто перенести в миску, накрыть и оставить на 45 минут в тёплом месте. |
|
Вот такое замечательное тесто, оно невесомое. |
|
Путём складывания обмять тесто. Складывание: в нескольких местах пальцами тесто подтягивать вверх и складывать в середину. |
|
Тесто накрыть и оставить ещё на 30 минут в тёплом месте. Тесто очень живое, дышит... |
|
Рабочее место припылить мукой, перенести тесто и "мучными" пальцами аккуратно распластать его в прямоугольник 1,5-2 см. толщиной. |
|
Свернуть рулетом, защепить и сформовать батон. Перевернуть швом вниз. |
|
На заготовке сделать надрезы, аккуратно поместить в рукав для запекания, завязав с двух сторон плотно, РУКАВ НЕ ПРОКАЛЫВАТЬ! Положить на застеленный противень. Удобнее делать это с помощником. Оставить на 20 минут для расстойки. |
|
Затем противень перенести в ХОЛОДНУЮ духовку, уровень средний и ниже, включить 200 градусов и печь 45 минут. Всего 45 минут с момента включения! |
|
Достать противень из духовки, рукав разрезать, извлечь хлеб. |
|
Хлеб остудить на решётке под полотенцем. На выходе 610-граммовый батон. |
