Автор: vmestoshefa
Описание: Делюсь с вами рецептом солянки сборной мясной с каперсами. Это идеальное блюдо для для приготовления после домашнего праздника, будь то день рождения или новый год. На столе в большом количестве присутствуют мясные нарезки и колбасы, а в холодильнике остаются не нарезанные остатки мяса. Поэтому следующий день являются самыми подходящим для приготовления мясной солянки, так-как у нас практически все есть и если придется докупать, то самую малость продуктов. Нет ничего лучше вкусной, наваристой солянки после затяжного застолья!
|
|
Ингредиенты которые нам понадобятся. |
|
Подготавливаем говядину. Срезаем лишний жир и жилки. Разрезаем на 2 части. |
|
Кладем копченые ребра и говядину в кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим на сильный огонь. |
|
Примерно через 15 минут начнет образовываться пенка. Снимаем ее. |
|
Оставляем вариться бульон 2-2,5 часа, на слабом огне без обильного кипения. Крышку оставляем приоткрытой. |
|
Тем временем займемся нарезкой. Нарезаем колбасы тонкой соломкой длиной 4-6 см. |
|
Нарезаем лук полукольцами. Лука в солянке должно быть много. |
|
Томаты очищаем от кожицы, нарезаем кубиком. |
|
Соленые огурцы нарезаем соломкой. |
|
Маслины разрезаем пополам |
|
Через два с половиной часа извлекаем мясо и ребра. Даем им немного остыть. |
|
А нарезанные колбасы отправляем в кастрюлю. |
|
Добавляем лавровый лист, душистый и черный перец. |
|
На сковороду наливаем растительное масло и отправляем лук. Обжариваем на среднем огне до образования золотистого цвета. |
|
В сотейник отправляем огурцы и добавляем 2 половника бульона. Варим 5 минут на среднем огне. |
|
Срезаем с ребер мясо. Говядину нарезаем продольными кусочками. Отправляем в бульон. Даем закипеть. |
|
Добавляем измельченные томаты в лук. Тушим 3 минуты. |
|
Лук с томатами отправляем в кастрюлю. |
|
Через пару минут добавляем в кастрюлю огурцы. Следом Добавляем маслины. И столовую ложку каперсов. Пробуем на соль, при необходимости добавляем. Варим еще 3 минуты. |
|
Измельчаем зелень, добавляем в солянку. Накрываем крышкой, снимаем с огня. Даем настояться 20 минут. |
|
И вот наша солянка мясная готова! Перед подачей в тарелку добавляем пару ломтиков лимона и ложку сметаны. |
