Тэмпура (небесное явство)

Автор: кирика deleted

Описание: необычно но вкусно

Ингредиенты

Филе рыбное — 120 г
Мука рисовая — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Белок яичный — 3 шт
Вино десертное (белое) — 1/2 ч. л.
Масло растительное — 100 г
Сельдерей корневой — 8 г
Перец сладкий (стручковый) — 20 г
Имбирь (молотый, для соуса) — 0,2 г
Вино десертное (для соуса) — 20 г
Вода (для соуса) — 30 г
Соевый соус (для соуса) — 10 г
Редька (для соуса) — 10 г
Лук репчатый — 5 г

Приготовление

Рыбное филе нарезать полосками, лук и корень сельдерея - тонкими ломтиками, стручковый перец - лапшой. Из рисовой и пшеничной муки, вина, белков и воды замесить довольно густое тесто. Воду следует предварительно смешать с белками и выдержать на холоде 3 дня. Рыбу и овощи обмакнуть в тесто и поджарить на сковороде. Приготовить соус: прокипятить воду с имбирем, влить вино и соевый соус, размешать и соединить с нашинкованной редькой. Подать тэмпуру под соусом.

Тэмпура (небесное явство) — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/