Автор: yugai ludmila65
Описание: Вариант салата по мотивам корейского хе, но не с сырым мясом. На праздничном столе будет востребован, особенно мужской аудиторией. Ведь острое на закуску - самое то! P.S.: я предоставила вариант средней остроты, более привычной для многих семей, при желании можно добавить перец чили и чеснока ещё. Рекомендую.
|
|
Грибы вымыть. обсушить. Грибы лучше взять самые мелкие. Овощи почистить. |
|
При необходимости грибы нарезать. На сухую разогретую сковороду выложить грибы, аккуратно влить уксус, тушить 5 минут, помешивая, огонь средний. Добавление уксуса предотвратит потемнение грибов. |
|
Морковь натереть на корейской тёрке или нарезать тонкой соломкой, добавить сахар ( обратите внимание на сладость моркови) и соль, слегка перетереть руками. |
|
В морковь переложить горячие грибы. |
|
Добавить молотый чеснок, оба вида перца и паприку. Я использую заготовку "Дракоша", в конце будет ссылка на рецепт. Перемешать. |
|
Подмороженную говядину нарезать тонкими брусками, дать оттаять. |
|
На растительном масле пожарить говядину, огонь сильный, 5 минут, помешивая. |
|
Добавить перья лука, жарить 3 минуты, посолить. |
|
Горячим переложить в морковно-грибную смесь. Зелень нарубить, добавить. Перемешать, довести на вкус соль/сахар, перец/чеснок. Остудить. |
|
Переложить в удобную для хранения ёмкость и убрать для настаивания в холодильник. Салат готов через 1-2 часа, но через сутки в разы вкуснее. Салата получится много, 1, 2 кг., но он прекрасно хранится до недели. |
