Автор: Нина-супербабушка
Описание: Ой, вот это мороженое, так мороженое. Оно просто мегашоколадное. На очень большого любителя шоколада. Я большой любитель шоколада, но даже мне было слишком шоколадно. В процессе нет ничего сложного и нового, делается, как любое другое мороженое.
|
|
Подготовить продукты. Не экономьте на шоколаде, не скупитесь, возьмите шоколад хорошего качества. От этого зависит конечный результат. |
|
Разломать шоколад на кусочки, выложить в кастрюлю и залить молоком. Поставить на умеренный огонь и помешивать, пока плитка не растворится. Остудить. |
|
В другой кастрюльке соединить яйца с сахаром. |
|
Взбить венчиком. Помешивая, влить молоко и поставить на слабый огонь. Довести до лёгкого загустения, постоянно размешивая. Не кипятить смесь. |
|
Добавить растопленный шоколад. |
|
Тщательно перемешать. |
|
Поставить кастрюлю в ёмкость с ледяной водой и, помешивая, остудить. |
|
Получится вот такая шикарная гладкая шелковая масса. |
|
Взбить миксером холодные сливки до кремообразной консистенции. |
|
Аккуратно ввести шоколадную массу. |
|
Очень аккуратно легкими движениями перемешать массу до однородного состояния. |
|
Выложить массу в широкую форму, накрыть крышкой или плёнкой и поместить в морозилку на 3–4 часа. Можно пару раз за это время его перемешать, но сам Джейми ничего по этому поводу не говорит. |
