Салат из фасоли с пекинской капустой

Автор: мисс

Ингредиенты

• Фасоль (белая, Агро-Альянс) — 80 г
• Капуста пекинская — 100 г
• Огурец — 1 шт
• Перец болгарский — 1/2 шт
• Шампиньоны (крупные) — 4 шт
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Зелень

• Перец чили (хлопья)
• Петрушка (сухая) — 1/2 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Масло кунжутное — 1 ч. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Уксус (рисовый) — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Смесь перцев (молотая) — 1/4 ч. л.

Приготовление

Для приготовления берём белую фасоль, я использовала Агро-Альянс. Хорошо промываем, можно замочить заранее на ночь в воде. Заливаем водой в соотношении 1 : 3, доводим до кипения и варим на медленном огне до готовности. Я варила 75 минут.

Шампиньоны моем, обсушиваем, режем пластинками. Обжариваем на растительном масле до румяности.

Кладём шампиньоны к остывшей фасоли.

Овощи моем, чистим. Пекинскую капусту тонко шинкуем. Огурец режем тонкими полукольцами. Перец (у меня - жёлтый) режем тонкими полосками. Кладём все овощи к фасоли с грибами.

Делаем заправку. Смешиваем растительное и кунжутное масло, рисовый уксус, соевый соус, сахар, соль, петрушку, перец чили и смесь перцев.

Заправляем салат заправкой, перемешиваем. При подаче при желании посыпаем рубленной зеленью. Поститесь с удовольствием!

© www.povarenok.ru