Описание: Этот фантастически вкусный и нежный торт имеет оригинальный вид и прост в приготовлении. Следуя всего нескольким правилам и у вас получиться фантастический десерт.
Ингредиенты
БИСКВИТ
Мука пшеничная
— 110 г
Крахмал картофельный
— 20 г
Какао-порошок
— 20 г
Сахар
— 150 г
Яйцо куриное
— 5 шт
Масло подсолнечное
— 30 мл
Вода
— 30 мл
Разрыхлитель теста
— 1 ч. л.
Ванильный сахар
— 1 пакет.
Соль
— 1/3 ч. л.
КРЕМ
Сливки
(33-35%)
— 500 мл
Сметана
(20%)
— 400 г
Сахарная пудра
— 130 г
НАЧИНКА
Ананас
— 1 бан.
УКРАШЕНИЯ
Шоколад темный
— 20 г
Печенье
— 2 шт
Приготовление
1 Готовим бисквит.
В просеянную муку добавляем крахмал, какао, разрыхлитель, перемешиваем.
К яйцам добавляем соль, сахар, ванильный сахар. Взбиваем на большой скорости миксера до увеличения и посветления массы. Правильно взбитые яйца должны загустеть и оставлять след от венчика.
В яичную смесь в два-три приема вводим сухие ингредиенты, осторожно перемешивая.
Когда мука вмешается добавляем воду и масло. Тщательно перемешиваем, но недолго чтобы яйца не опали.
Выливаем на застеленный пергаментом противень и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 15 мин.
Готовому бисквиту даем остыть, снимаем с пергамента, заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник минимум на 2 часа.
2 Готовим крем.
Сперва нужно отвесить сметану. Для этого перекладываем ее в плотное полотенце или марлю, сложенную в 4 слоя, и подвешиваем ее в холодильнике на 8 часов. Из 400 г. 20% сметаны вышло 275 г. отвешенной.
К холодным сливкам добавляем сахарную пудру и взбиваем на большой скорости до плотных пик, осторожно не пере взбейте. Сливки должны получиться воздушными и хорошо держать форму.
К сливкам добавляем сметану и взбиваем на небольшой скорости не больше 10 секунд.
Крем готов.
3 Собираем торт.
Берем миску, объемом не меньше трех литров, и застилаем ее пленкой. Подбираем тарелку диаметром на сантиметр меньше верха миски и с ее помощью вырезаем в бисквите круг, это будет дно торта. Остальной бисквит нарезаем на квадратики 2-3 сантиметра.
Отделяем пятую часть крема для украшения. В остальной поочередно закидываем кубики бисквита, обволакиваем их кремом и выкладываем их в миску.
Выложив один слой бисквита слегка утрамбовываем его и выкладываем кусочки ананаса. Так собираем весь торт кубики бисквита в креме, ананас. Последним слоем накрываем все кругом из бисквита, уплотняем, накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 5 часов.
4 Украшение торта.
Отстоявшийся торт переворачиваем на блюдо, осторожно снимаем с него миску и пленку. Покрываем торт оставленным кремом.
Перекладываем кусочки шоколада в кондитерский мешочек и опускаем в стакан с горячей водой. Когда шоколад растопиться, отрезаем уголок от мешочка и круговыми движениями делаем на торте паутинку.
Печенье крошим и осыпаем им низ торта.
Торт Панчо готов.
Торт "Панчо" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/
Описание: Этот фантастически вкусный и нежный торт имеет оригинальный вид и прост в приготовлении. Следуя всего нескольким правилам и у вас получиться фантастический десерт.
