Гороховый суп с острым огурцом

Автор: Okoolina

Описание: Постный гороховый суп с добавлением острых консервированных огурцов, немного рассола из под них и томатного соуса. Острые огурцы предают супу пикантную нотку и замечательный вкус. Попробуйте!

Ингредиенты

Для супа

Горох (ёмкость стакана 250 мл, шлифованный ТД Агро-Альянс) — 0.75 стак.
Вода — 1 л
Картофель (средняя величина) — 2 шт
Масло подсолнечное (рафинированное) — 1 ст. л.
Чеснок (можно 2 зубчика) — 1 зуб.
Лук репчатый (средняя величина) — 1 шт
Морковь (средняя величина) — 1 шт
Огурец маринованный (длиной ~7-8 см) — 2 шт
Соус (томатный "Краснодарский", можно взять томатную пасту) — 1 ст. л.
Перец душистый — 3 шт
Перец черный (горошек) — 5 шт
Лист лавровый (маленькие листики) — 2 шт
Рассол — 100 мл
Соль (по вкусу)

Дополнительно

Укроп (для подачи)
Масло подсолнечное (нерафинированное, для подачи)
Перец черный (свежемолотый, для подачи)

Приготовление

Гороховый суп с острым огурцом ингредиенты

Для супа я буду использовать горох шлифованный ТД Агро-Альянс. Горох нужно замочить хотя бы на пару часов.

Затем слить воду и залить свежую для приготовления супа. Ставим варить горох.

Минут через 30 выкладываем к гороху порезанный картофель.

Пока горох варится, делаем заправку. В сотейник наливаем масло, греем его и выкладываем мелко порубленный зубчик чеснока. Через минуту, когда чеснок отдаст свой аромат маслу, кладём лук. Золотим его. Добавляем натёртую морковь и томим до готовности овощей под крышкой и на минимальном огне. Натираем огурцы на тёрке. Отправляем к овощам. Ещё томим пару минут.

Выкладываем томатный соус. Я использую "Краснодарский". Его можно заменить на любой вами любимый или томатную пасту. Перемешиваем, ещё пара минут томления под крышкой и заправка для супа готова. Картофель с горохом сварились, отправляем в кастрюлю к ним заправку. Варим ещё минут 5.

Кладём в кастрюлю перцы, лавровый лист, наливаем рассол, солим по вкусу. Доводим до кипения и варим ещё 3-5 минут. Суп готов.

Подаём к обеду. Разливаем суп по тарелкам, выкладываем укроп (зелень) и обязательно в каждую тарелку наливаем 1 ст л нерафинированного подсолнечного масла. По желанию перчим вашим любимым перцем.

Едим этот полезный и вкусный постный супчик.

Употребление гороха в Пост просто необходимо. Горох является отличным источником белка и содержит богатый набор ценных аминокислот, витаминов, макро- и микроэлементов, а также антиоксидантов, которые полезны для здоровья человека.

Еда в Пост должна быть полезной и конечно же вкусной!

PS: На сайте много рецептов горохового супа. Мой суп отличается и составом, и приготовлением!

Гороховый суп с острым огурцом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/