Дрожжевые блины на варёной гречке

Автор: Okoolina

Ингредиенты

• Крупа гречневая (ёмкостью 200 мл) — 1 стак.
• Вода — 400 мл
• Соль (по вкусу)

• Вода (100 мл в тесто и 80 мл в дрожжи-4 ст л) — 180 мл
• Дрожжи (быстродействующие, под нож) — 1 ч. л.
• Сахар (по вкусу) — 1 ст. л.
• Соль — 0.25 ч. л.
• Крупа гречневая (ёмкостью 200 мл, варёная греча) — 1 стак.
• Мука пшеничная — 3 ст. л.

• Масло подсолнечное (для жарки)
• Джем (земляничный, для подачи)

Приготовление

Я буду использовать гречневую крупу ТД Агро-Альянс. Нужно сварить гречу. К одному стакану гречи я возьму два таких же стакана воды, посолю и сварю, как обычно варю гречу на гарнир.

В 4 ст л тёплой воды разведу дрожжи, размешаю. Для теста мне нужно взять стакан ёмкостью 200 мл готовой гречи. Выложу её в блендер ещё тёплую и налью туда 100 мл воды, добавлю сахар и соль. Разобью гречу до гладкого состояния, чтобы не было комочков. Переложу в посуду с носиком. Из неё удобно наливать тесто на сковороду, не используя поварёшку. Добавлю муку.

Соединю и вылью растворённые в воде дрожжи. Венчиком ручным хорошо перемешаю все ингредиенты. Тесто по консистенции должно быть такое, которое будет хорошо выливаться из носика посуды и растекаться по сковороде. Если очень густое, то долейте немного тёплой воды ещё. Его нужно поставить в тёплое место. Я грею для этого духовку до т~50 С. Накрываем посуду с тестом полотенцем и ставим на 1 час подойти. Выпекаем блины с двух сторон на подмазанной маслом разогретой сковороде. Несмотря на то, что сковорода антипригарная, подмазываем её маслом для выпечки каждого блина. Наливаем тесто в центр и даём ему растечься по сковороде D~13-15 см, наклоняя сковороду в разные стороны. Из количества этого теста у меня получилось 6 шт блинчиков. Снимая каждый блин со сковороды и выкладывая на тарелку, накрываем колпаком, чтобы они оставались горячими.

Подаём с пылу-жару.

Я буду с ними пить чай и есть их с земляничным джемом.

© www.povarenok.ru