Автор: Tatanj
Описание: Постные котлеты из гречки – незаменимое блюдо для меню в пост. Котлеты из гречки являются распространенным блюдом в наше время, поскольку эта крупа считается полезной для здоровья, а значит, ее нужно как минимум 2 раза в неделю включать в рацион питания. Но каша из гречки или эта крупа в виде гарнира может быстро надоедать, поэтому для разнообразия меню можно приготовить гречневые котлеты. Чтобы обогатить вкус гречневых котлет и сделать их более сытными, я добавила в "фарш" дополнительные ингредиенты - это шампиньоны и семена чиа.
|
|
Семена чиа замачиваем в теплой воде на 2-3 часа. Воды добавляем в 2 раза больше по объему, чем масса семени (семена чиа при соприкосновении с водой увеличиваются в объеме в 10-12 раз). Получаем желеобразную массу, напоминающую консистенцию семян льна после аналогичного замачивания. |
|
Для приготовления гречневых котлет я взяла гречневую крупу ТМ «Агро-Альянс» Экстра. |
|
Гречневую крупу хорошо промыть и залить водой. Накрыть крышкой и поставить на огонь, подождать пока закипит. Затем убавить огонь и варить не перемешивая. Крупа должна впитать в себя всю воду. Огонь уменьшить до самого минимума и довести гречневую кашу до готовности около 15 минут. |
|
Обвернуть кастрюльку с гречневой кашей полотенцем, поставить в теплое место на 10 минут. Затем посолить, поперчить и перемешать. Вот так я варю гречневую кашу для котлет. Пока она доходит, приготовим другие составляющие для котлетного фарша. |
|
Репчатый лук нарезать крупными кусочками. |
|
Лук обжарить на растительном масле около 5 минут. Добавьте к луку нарезанные произвольно (ломтиками или кубиками) грибы, постоянно помешивая довести до готовности. Посолить и поперчить по вкусу. |
|
Мелко нарезать кинзу, укроп и зеленый лук. |
|
Соединить с гречневой кашей обжаренные грибы и лук. |
|
Добавить семена чиа. Все перемешать. |
|
Массу измельчить блендером. |
|
Добавить нарезанную зелень, можно просто все перемешать или пробить блендером. |
|
Теперь формуем котлеты из гречневого фарша и обваливаем их в кунжутном семени. |
|
Или по желанию обваляйте в муке. |
|
Обжарить котлеты на средним огне с двух сторон до образования золотистой корочки, добавив в сковороду растительное масло. |
|
Готовые котлеты выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Котлеты можно запечь в духовке. |
|
Готовые котлеты. Приятного аппетита! |
