Автор: МурКатеринка
Описание: Предлагаю замечательную холодную закуску из баклажан. Она пикантная, насыщенная и довольно сытная. Оригинальный внешний вид украсит любой стол. Я уже выкладывала на сайте похожую закуску, но сегодня предлагаю постный вариант, который получается не менее вкусный. Угощайтесь!
|
|
Нут ТМ Агро-Альянс высыпать в ёмкость. |
|
Промыть 2-3 раза, залить водой и оставить на 4-5 часов, лучше на ночь. Затем слить воду, переложить нут в кастрюльку, добавить воды, посолить (1/2 ст. л) и варить до готовности, примерно 1 ч - 1 ч. 20 мин. |
|
Тем временем баклажаны помыть, нарезать кольцами, толщиной 0.6-0.7 см. Чтобы ушла лишняя горечь из баклажана, залить кружочки подсоленной водой и оставить на 20 мин. |
|
Обжарить кольца баклажан на растительном масле с двух сторон до румяности. Складывать баклажаны на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло. |
|
Далее займёмся начинкой. С нута слить жидкость (не выливать!). Нут переложить в другую ёмкость, добавить оливковое масло, пюрировать погружным блендером. Густоту отрегулировать с помощью нутового отвара. Начинка должна быть по густоте, примерно, как мягкий творог. Попробовать паштет, по желанию добавить соль, перец. |
|
Грецкие орехи поместить в блендер, измельчить. |
|
Добавить к нутовому паштету измельченные грецкие орехи и порезанные вяленые томаты. |
|
Затем добавить порезанную зелень (у меня укроп и зеленый лук) и чеснок, выдавленный через пресс. |
|
На каждый кружок баклажана положить 1 ч. л. начинки. Сложить пополам. |
Приятного аппетита!!!
