Пирог с черникой и сметанной заливкой

Автор: IrinaLiss_Life

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 300 г
• Разрыхлитель теста (1 пакетик) — 10 г
• Молоко — 100 мл
• Масло растительное — 100 мл
• Сахар (по 75 грамм – в тесто и заливку) — 150 г
• Творог — 150 г
• Ванильный сахар (по одному – в тесто и заливку) — 2 пакет.
• Черника — 200 г
• Сметана — 300 мл
• Желток яичный — 3 шт
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Крахмал — 1 ст. л.

Приготовление

В миску выкладываем творог, 75 грамм сахара, 1 пакетик ванильного сахара. Наливаем молоко, растительное масло. Все перемешиваем до однородности.

Добавляем просеянную муку, разрыхлитель. Замешиваем тесто. Оно должно собраться в комочек.

Форму для запекания простилаем пергаментной бумагой. Маслом смазывать не нужно. У меня – прямоугольная размером 21 на 31 см. Можно приготовить на противне. Распределяем тесто по всей поверхности, формируем бортики.

Приготовим заливку. 3 желтка нужно отделить от белков.

В миску выливаем желтки. Белки нам больше не понадобятся. Добавляем сметану, 75 грамм сахара, 1 пакетик ванильного сахара, крахмал, лимонный сок. Все перемешиваем до однородности.

По всей поверхности пирога распределяем сметанную заливку.

Сверху – распределяем ягоды черники. У меня – замороженные. Отправляем в разогретую духовку до 190 градусов примерно на 30 минут. Готовому пирогу даем немного остыть.

Получается нежный воздушный пирог с ванильной сметанной заливкой. Остывший пирог можно посыпать сахарной пудрой. Посмотрите, какой пирог получился в разрезе. Мне кажется, что черника – это самая удачная ягода для такого пирога, так как она не кислая, и не сильно сладкая. Растительное масло не перебивает вкус пирога. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru