Запечённые перцы с рикоттой

Автор: Okoolina

Ингредиенты

• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец болгарский — 0,5 шт
• Помидор — 1 шт
• Базилик — 1 ч. л.
• Соль (по вкусу)
• Хлебцы (ржаные тонкие "Щедрые") — 3 шт
• Рикотта (или творожный сыр) — 130 г
• Сыр твердый — 20 г
• Перец черный (опционально, по вкусу)

• Перец болгарский (на 3 порции на каждую по половинке) — 1,5 шт
• Масло оливковое (для подмазки формы) — 1 ст. л.

• Сыр твердый — 20 г
• Хлебцы (ржаные тонкие "Щедрые") — 1 шт
• Масло оливковое — 1 ст. л.

Приготовление

Болгарский перец разрезать пополам, почистить внутри от семян. Плодоножку я не убирала, с ней они красивее. Выложить на подмазанную маслом форму 3 половинки. Одну половинку порезать мелким кубиком. Так же мелко порезать лук и помидор. С помидора снять кожицу. Надсечь его крест-на-крест, окунуть в кипяток и кожица легко удалится.

Лук обжарить в масле до золотистости и добавить кубики перца болгарского. На минимальном огне под крышкой я потомила лук с перцем минут 10. Далее добавила помидор, базилик. Можно поперчить. Я не перчила. Томим ещё 10 минут. Солим по вкусу и снимаем с огня.

В ступке разбила 3 хлебца ржаные тонкие "Щедрые". Выложила их в посуду, где буду делать начинку. Туда же выложила рикотту, кусочек твёрдого натёртого сыра. Перемешала.

Выложила остывшие до тёплого овощи. Опять перемешала. Попробовала на соль. Меня устроило, я больше не солила. Начинка готова. Фаршируем ею половинки перцев. Присыпаем сыром твёрдым натёртым. Разбиваем в ступке ещё один хлебец и присыпаем верх сыра. Сбрызгиваем маслом. Отправляем в духовку на 30 минут, выставив т-180 С. Мне этого времени хватило. Ориентируйтесь на свою духовку.

Готовы.

Подаём. Вид поближе перчиков.

Раскладываем по тарелкам.

Едим.

© www.povarenok.ru