Автор: Анастасия АГ
Описание: Предлагаю вашему вниманию постные пирожки с сытной и ароматной начинкой из белых грибов и полбы.
Пирожки получаются тонкими с большим количеством начинки, а благодаря одной хитрости - румяными и красивыми! Пирожки отлично подойдут к первым блюдам, бульонам, салатам и в качестве самостоятельного перекуса!
|
|
Пшеничную муку просеиваем в миску. Добавляем соль, сахар и сухие дрожжи. Перемешиваем. Совет: не просеивайте всю муку сразу, ее может понадобится чуть меньше, лучше добавить позже при замесе теста. |
|
Добавляем теплую воду и растительное масло, замешиваем тесто. Мукой сильно не забиваем. Накрываем тесто чистым полотенцем и ставим в теплое место для подъема. |
|
Для начинки я брала замороженные белые грибы. Выкладываем из на горячую сковороду, помешивая выпариваем из них лишнюю воду. Добавляем к грибам мелко нарезанный лук и натертую морковь. Доводим до готовности на небольшом огне. |
|
Полбу (у меня в пакетиках) отвариваем до готовности в подсоленной воде. Добавляем к овощной смеси и перемешиваем. |
|
Пока мы готовили начинку, тесто поднялось и увеличилось в объеме. |
|
Выкладываем тесто на рабочую поверхность, еще раз вымешиваем и делим пополам. Одну половину делим на восемь частей. из указанного количества ингредиентов получается ровно 16 пирожков. |
|
Раскатываем кусочек теста, выкладываем на него начинку. |
|
Плотно защипываем края и укладываем швом вниз. |
|
Для того, чтобы придать постной выпечке румяность и глянцевый блеск предлагаю вам применить одну хитрость. Этот шаг в принципе можно пропустить. Пока формируем пирожки ставим объемную кастрюлю с водой на разогрев. Когда вода закипит добавляем туда чайную ложку соды. Опускаем туда пирожки на 20-30 секунд, чтобы они "искупались" в воде со всех сторон. Пироги достаем и выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой. На каждом пироге делаем глубокие надрезы тонким ножом. |
|
Вот такие румяные и красивые получаются пирожки. Снимаем их с противня и накрываем полотенцем. Пирожки вкусны, как горячие, так и холодные! |
