Постный плов с бурым рисом

Автор: yugai ludmila65

Описание: Плов любят многие, предлагаю порадовать в пост таким ароматным блюдом. А замена обычного риса на бурый прибавит ещё и пользы, он богаче витаминами и ярче на вкус. Рекомендую.

Ингредиенты

Рис дикий (бурый от ТМ Агро-Альянс) — 250 г
Лук репчатый (средний) — 100 г
Морковь — 100 г
Чеснок (6-10 зубчиков)
Зира — 1 ч. л.
Барбарис — 1 ст. л.
Перец черный
Соль
Масло растительное — 3 ст. л.
Вода — 450 мл
Перец сладкий красный (для подачи)
Зелень (укроп, лук зелёный , для подачи)

Приготовление

Приготовить продукты.

Рис промыть, слить воду. Рис залить 1 стаканом воды. P.S.: Хранить бурый рис рекомендуется в холодильнике.

Почистить и нарезать овощи. Лук четверть кольца, морковь тонкими брусками. В сковороде разогреть масло, обжарить лук, 3 минуты, огонь средний. Добавить морковь, жарить 3 минуты.

Зиру прокалить на сухой сковороде, слегка истолочь в ступке. Добавить к овощам зиру и барбарис, перемешать, посолить, поперчить, жарить пару минут.

Выложить рис с водой, тушить под крышкой, на медленном огне, до выпаривания жидкости, 12-15 минут.

Добавить чеснок и влить оставшуюся холодную воду. Именно так рекомендуют готовить бурый рис.

Дать закипеть, накрыть, убавить огонь до минимального и готовить до полного выпаривания жидкости, 12-15 минут. Перемешать.

Подать горячим, припорошив рубленой зеленью и колечками сладкого болгарского перца.

Из интернета :
Бурый рис – действительно, кладезь полезных веществ. Он содержит витамины В1-В6, Е, РР, железо, кальций, магний, калий, фосфор, йод, селен, различные аминокислоты, полезные растительные жиры. Кроме того, в его состав входит нерастворимая клетчатка, которая способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта, и полезнейшее рисовое масло. В оболочке нешлифованного риса содержится и комплекс антиоксидантов (гамма-оризанол, сквален и феруловая кислота), который оказывает благотворное влияние на организм: понижает в крови уровень холестерина, выводит его излишки из организма и сокращает его усвоение из пищи, таким образом, нормализуя работу сердечно-сосудистой системы.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Постный плов с бурым рисом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/