Пирог с чечевицей и жареной капустой

Автор: yugai ludmila65

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 160 г
• Мука цельнозерновая — 70 г
• Вода — 150 мл
• Масло растительное — 30 г
• Сахар — 10 г
• Дрожжи (1 ч.л. с горкой) — 5 г
• Соль (1/2 ч.л.)

• Чечевица (варёная зелёная) — 130 г
• Капуста белокочанная — 150 г
• Лук репчатый — 50 г
• Морковь — 30 г
• Зелень
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль
• Перец черный (молотый)

• Чай черный — 2 ст. л.
• Кунжут

Приготовление

Оба вида муки просеять, добавить сахар и дрожжи. Смешать.

В тёплой воде размешать соль и масло, соединить с сухой смесью, вымесить до однородности. Тесто накрыть и убрать в тёплое место, на 1 -1,5 часа. P.S.: Муки может потребоваться чуть больше или меньше.

В это время приготовить начинку. Пожарить капусту с морковью, луком, зеленью петрушки, чечевицу отварить, добавить к капусте.

Обжарить всё вместе, посолить по вкусу, заправить чёрным молотым перцем, остудить.

Чудесное тесто через 1 час 15 минут. Тесто обмять.

Раскатать тесто в круг, толщина 0,7-1 см., выложить в центр начинку.

Накрыв со всех сторон, защепить и сформовать пирог. Перенести в форму, швом вниз. Накрыть и оставить на расстойку, на 30-40 минут, форма 16-18 см.. Включить духовку на разогрев.

Расстоявшуюся заготовку смазать чаем и посыпать кунжутом.

Выпекать 25-30 минут, 180 градусов. Готовый аккуратно извлечь из формы и слегка остудить на решётке.

© www.povarenok.ru