Овощи с фасолью в китайском стиле

Автор: мисс

Ингредиенты

• Фасоль (Агро-Альянс) — 100 г
• Баклажан (крупный) — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Масло кунжутное — 1 ч. л.
• Соевый соус — 4 ст. л.
• Перец чили
• Соль
• Уксус (рисовый) — 2 ст. л.
• Сахар — 1/2 ст. л.
• Вода
• Крахмал картофельный — 1 ст. л.
• Кинза

Приготовление

Берём фасоль, я использовала тёмно-красную от Агро-Альянс. Фасоль хорошо промываем, лучше замочить на ночь. Далее воду сливаем, заливаем свежей водой в соотношении 1 к 3, доводим до кипения и варим на среднем огне до готовности, 1-1,5 часа.

Баклажаны режем крупными брусками. И доводим до мягкости на пару около 10 минут.

Засыпаем солью, оставляем на 30 минут, чтобы вышла горечь.

Овощи моем, чистим, режем крупными кусками (брусками ).

Берём казан или кастрюлю с толстым дном, наливаем смесь растительного и кунжутного масла и обжариваем овощи на среднем огне до полу-готовности. В этом рецепте овощи (кроме баклажан) должны быть полу-сырыми.

Баклажаны смываем, отжимаем, кладём к овощам. Перемешиваем.

Добавляем готовую фасоль, перемешиваем.

Готовим заправку. Смешиваем воду (80 мл), соевый соус, сахар, рисовый уксус, крахмал, хлопья перца чили. Выдавливаем чеснок.

Выливаем заправку к овощам, перемешиваем, отключаем огонь.

Даём блюду настояться 10 минут. Подаём, посыпав рубленной кинзой. Можно есть горячим или холодным. Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru