Автор: Silverina1
Описание: Прекрасная закуска, которую можно подать и на праздничный стол. Сытная, вкусная, пикантная, с легким ароматом вина и специй – она стоит того, чтобы ее попробовать.
|
|
Мясо нарезать на крупные куски. Выложить его в чашу мультиварки, добавить ягоды можжевельника, сушеный чеснок, соль, черный перец горошком, душистый перец горошком и лавровый лист. Влить воду. Количество воды не указываю, ориентируйтесь по ситуации. В моей старой мультиварке мне хватало 100 мл, а в этой приходится лить в разы больше из-за более интенсивного кипения. Включить режим "Тушение" на 3 часа. Во время приготовления можно пару раз перемешать. Если нет мультиварки, можно приготовить мясо на плите или в духовке. |
|
Пока мясо тушится, приготовить чернослив. Ягоды чернослива промыть, выложить в небольшую кастрюлю. Добавить к ним сахар, гвоздику, бадьян, влить вино. Довести до кипения и варить на небольшом огне минут 15, периодически помешивая. |
|
Затем снять кастрюлю с огня, вынуть специи и измельчить чернослив погружным блендером. Остудить. Готовое мясо выложить в большую миску, дать ему чуть-чуть остыть и при помощи двух вилок разобрать на волокна. Добавить сок, оставшийся после тушения. Можно также добавить немного лимонного сока. Полностью остудить рийет и выложить его в банки, плотно прижимая. |
|
Сверху выложить массу из чернослива. Убрать банки в холодильник. |
|
Подавать с хлебцами Щедрые™, ржаными или многозерновыми. |
