Томатный суп

Автор: Okoolina

Ингредиенты

• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Приправа (сухая смесь томатов, базилика и чеснока) — 1 ч. л.
• Томаты протертые (ёмкость стакана 250 мл или томатный сок с мякотью) — 1 стак.

• Вода — 750 мл
• Рис (ёмкость стакана 200 мл, ТМ Агро-Альянс кубанский кулон) — 0.5 стак.
• Картофель (небольшие клубни молодого картофеля) — 2 шт
• Соль (по вкусу)
• Сахар коричневый (если вам показался суп очень кислым) — 1 ч. л.
• Перец душистый — 3 шт

• Зелень (укроп и петрушка)
• Перец черный (по вкусу и желанию)

Приготовление

Буду готовить сразу и заправку, и отваривать рис с картофелем. Ставим кастрюлю с водой на огонь, доводим до кипения и выкладываем рис. Пусть он варится минут 10. Я буду использовать рис кубанский кулон ТМ Агро-Альянс. Он крахмалистый и бульон у нас будет тягучий.

Готовим овощи. В сотейник наливаем масло и выкладываем мелко порубленный чеснок, через минуту добавляем лук. Золотим его до мягкости. Выкладываем морковь натёртую на тёрке средней величины. Перемешиваем и присыпаем приправой, опять перемешиваем. Убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и томим минут 10.

Выкладываем протёртые томаты или сок томатный с мякотью. Томим под крышкой до готовности овощей. Картофель молодой и я не буду его чистить от шкурки. Я его помою при помощи металлической щётки и шкурку, которая ей снимется, очищу. Порежу картофель на осьмушки и отправлю в кастрюлю к рису. Он сварится очень быстро. Выкладываем заправку, она готова, в кастрюлю, где рис и картофель тоже сварились. Доводим до кипения и кладём перец горошком, солим по вкусу. Если вам показался суп кислым очень от томатов, то добавляем по вкусу сахар. Я добавила 1 ч л коричневого сахара. Варим ещё пару минут, суп готов.

Разливаем по тарелкам. Добавляем свежую зелень и перчим по желанию свежемолотым чёрным перцем.

Едим. Суп густой и насыщенный.

© www.povarenok.ru