Автор: TANCHITTA
Описание: Яркий и очень витаминный салат из сырых овощей и бархатистой зеленой чечевицы.
Тыква в кулинарии, в основном используется в печеном и вареном виде... А ведь тыква вкусна не только термически обработанная,... салаты из свежей тыквы могут составить конкуренцию любой закуске. Тыква выразительно и колоритно выглядит в самых разных блюдах, и на вкус сырая тыква даже слаще и мягче сырой морковки... Сырой кабачок, обладает своеобразным, мягким вкусом, и хорошо сочетается и с тыквой и с морковью. Салат получается легким, сочным и по-весеннему свежим.
|
|
Продукты для приготовления : |
|
Приготовьте зеленую чечевицу: Промытую чечевицу залейте большим количеством воды (1 чашка чечевицы+1 литр воды), доведите чечевицу до кипения, далее нагрев минимальный, варите чечевицу под крышкой минут 15-18. Почти готовую чечевицу посолите (1 ч. л. ), нагрев плиты отключите. Дайте чечевице просолиться минут 15-20. Готовую чечевицу выложите в сито, сразу же (горячую)заправьте оливковым (E.V.) маслом (1 ст. л.) |
|
Пока остывает чечевица, овощи (тыкву+кабачок + морковь) нарежьте длинными, тонкими полосками при помощи фруктово-овощерезки (с бороздками для нарезания плодов соломкой). Нарезанные овощи выложите в глубокую миску, немного посолите, перемешайте. Через некоторое время овощи станут более мягкими и гибкими. |
|
Приготовьте соус-заправку из петрушки : Листики петрушки (без стеблей)поместите в небольшой измельчитель, добавьте щепотку соли, смесь молотого перца, влейте оливковое масло (~ 50 г.). Измельчите все ингредиенты в однородную смесь. |
|
Салат: стебель сельдерея нарежьте тонкими колечками, смешайте с овощной соломкой, добавьте к овощам зеленую чечевицу, заправьте салат соусом из петрушки. |
|
Вкусный, яркий и витаминный салат готов. |
|
Приятного аппетита! |
