Нут с овощами в соусе терияки

Автор: МурКатеринка

Ингредиенты

• Нут — 200 г
• Перец болгарский — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло оливковое — 3 ст. л.

• Соевый соус — 130 мл
• Масло оливковое — 1 ч. л.
• Уксус (винный) — 1 ст. л.
• Сахар тростниковый (кусковой) — 8 шт
• Имбирь (сушеный) — 1 ч. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Вода — 60 мл
• Крахмал кукурузный (без горки) — 2 ч. л.

• Кунжут — 2 ст. л.

Приготовление

Нут ТМ "Агро-Альянс" замочить в холодной воде на ночь. Воду слить, нут промыть, переложить в кастрюльку, залить холодной водой, довести до кипения и варить после закипания на медленном огне под крышкой, примерно 1 ч. 20 мин.

Кунжут обжарить до золотистого цвета на сухой (!!!) сковороде. Переложить в другую ёмкость.

Лук почистить, помыть, нарезать полукольцами и обжарить на оливковом масле в сковороде до мягкости.

Морковь почистить, помыть, натереть на крупной тёрке (у меня для корейской моркови). Болгарский перец очистить от семян, помыть и нарезать соломкой.

Добавить к луку морковь и перец. Обжаривать ещё 3-4 мин., затем накрыть крышкой, выключить огонь и оставить на 10-15 мин.

Включаем среднее пламя под отдельной сковородой и вливаем соевый соус, оливковое масло, винный уксус (можно заменить белым сухим вином или рисовым уксусом), добавляем сахар, имбирь, чеснок, выдавленный через пресс. Перемешиваем, ждём, пока растворится сахар, и соус начнёт закипать.

В воде размешать кукурузный крахмал.

Добавить к соусу, перемешать, готовим ещё 1 минутку и соус "Терияки" готов.

Добавляем в соус обжаренные овощи и нут.

Посыпать обжаренным кунжутом, хорошо перемешать, готовить 2 мин, накрыть крышкой и выключить огонь. Оставить под крышкой на 20-30 мин., чтобы овощи с нутом хорошо пропитались.

Затем готовое блюдо можно подавать

Получается очень вкусно, сочно и насыщенно

© www.povarenok.ru