Автор: TANCHITTA
Описание: Еда во время поста может быть вкусная и разнообразная.
Тефтели из булгура с овощами, запеченные под грибным соусом -очень вкусное, сытное и ароматное блюдо для повседневного меню.
|
|
Продукты для приготовления тефтелей: |
|
Приготовьте булгур, согласно указаниям на упаковке. Готовый булгур выложите в миску, чтобы крупа остыла. Тыкву+морковь+лук, измельчите при помощи блендера (кух. комбайна) в мелкую, пюре-образную массу. Остывший булгур смешайте с измельченными овощами, добавьте соль ( 1 ч. л.), смесь перцев (по вкусу), куркуму и паприку. |
|
Для того чтобы тефтели держали форму, и не развалились при запекании, добавьте мелкие овсяные хлопья (или муку). Массу хорошо перемешайте, отставьте в сторону, что бы хлопья набухли. |
|
Продукты для грибного соуса: |
|
Приготовьте грибной соус: с шампиньонов снимите кожицу, нарежьте мелким кубиком, так же нарежьте крупную луковицу, порубите чеснок. В глубокой сковороде, в небольшом количестве растительного масла, обжарьте грибы с луком и чесноком до готовности, посолите и поперчите по вкусу. В готовые грибы вмешайте муку, влейте горячую воду ( ~350 г. ), постоянно помешивая. Воду сразу всю не используйте, возможно понадобится немного больше или меньше. Густота соуса ~ густота кефира, соус не должен быть очень густым, что бы тефтели при запекании пропитались соусом, и так же остались мягкими. |
|
В форму для запекания (желательно керамика/стекло)влейте немного растительного масла (распределите по всей поверхности формы. Влажными руками сформируйте тефтели (15 шт., по три на порцию), запанируйте их в муке, выложите в форму. |
|
Сверху на тефтели равномерно влейте грибной соус, сбрызните растительным маслом. Запекайте тефтели в духовке при t 200 С, минут 40-50. |
|
Подавайте тефтели в горячем виде, дополнив блюдо свежими овощами. |
|
Приятного аппетита! |
