Пасхальные пряники

Автор: kristina pakhomovaa

Ингредиенты

• Мед — 100 г
• Сахар — 50 г
• Масло растительное — 50 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Цедра лимона — 2 ч. л.
• Корица — 1 ч. л.
• Орех мускатный — 1/2 ч. л.
• Соль — 1/3 ч. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Желток яичный — 1 шт
• Сода — 1 ч. л.
• Мука пшеничная — 350 г

• Белок яичный — 1 шт
• Сахарная пудра — 160 г
• Сок лимонный — 1/3 ч. л.

Приготовление

В просторной миске смешиваем 100 гр. меда, 50 гр. сахара (по желанию сахар можно совсем исключить, т. к. сладости глазури предостаточно), 50 мл. растительного масла, 50 гр. растопленного сливочного масла, цедру 1 лимона, специи по желанию (у меня 1 ч. л. корицы и 1/2 ч. л. мускатного ореха), 1/3 ч. л. соли, вбиваем 1 целое яйцо, а от второго яйца добавляем только желток (белок потребуется для глазури). Хорошо перемешиваем до растворения сахара.

Затем всыпаем 1 ч. л. соды, еще раз перемешиваем.

И сразу же просеиваем муку и замешиваем тесто. Муки у меня ушло 350 гр., Вам может потребоваться чуть больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию теста, как в видео-рецепте.

Тесто получается эластичное, мягкое, не липкое.

Делим тесто на 2 визуально равные части, раскатываем в пласт любой толщины. Я раскатываю тонко, у меня получается 35 пряников. Если хотите более объемные пряники, тогда раскатывайте толще. Лучше всего тесто раскатывать сразу на коврике, на котором будете выпекать.

Выпекать в заранее разогретой до 180С духовке, ~ 5-7 минут.

Из остатков теста скатываю палочки и выпекаю их вместе с пряниками. Палочки потребуются для украшения.

Приготовим глазурь. Белок от 1 яйца смешиваем с сахарной пудрой. Пудру советую просеять, чтобы не было комочков. Добавляем в несколько этапов и хорошо перемешиваем.

В конце добавляем несколько капель лимонного сока, чтобы глазурь была более белая.

Итого пудры у меня ушло 160 гр., ориентируйтесь на консистенцию, как в видео. Если получилось гуще, тогда добавьте чуть-чуть воды. Я буду делать пряники двух цветов. Часть белой глазури сразу переливаю в кондитерский мешок и завязываю, чтобы глазурь не сохла. Во вторую часть добавляю 3 капли зеленого красителя, перемешиваю и тоже переливаю в кондитерский мешок.

Отрезаем самый кончик от мешка.

Сначала наносим контур.

Затем заливаем всю поверхность лазурью. Подробный процесс оформления пряников смотрите в видео-рецепте. Украшение по желанию. Можно украсить кондитерской посыпкой или...

... можно сделать веточки 😊 Для этого нашу подготовленную пряничную веточку, как бы приклеиваем на глазурь. Вдоль веточки импровизируем листики.

Даем высохнуть и наносим второй слой глазури на листики, чтобы они были объемные, но при этом не растекались.

Приятного аппетита 🧡

Мира и добра Вашему дому 🧡

© www.povarenok.ru