Открытый пирог с фаршем и шампиньонами

Автор: yugai ludmila65

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 280 г
• Сметана — 70 г
• Кефир — 70 г
• Вода — 70 мл
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Сахар (под нож) — 1 ст. л.
• Дрожжи (под нож) — 2 ч. л.
• Соль

• Фарш мясной — 150 г
• Моцарелла — 130 г
• Сыр сливочный — 50 г
• Помидор (крупный) — 1 шт
• Шампиньоны — 70 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Соус (сырный) — 2 ст. л.
• Кетчуп — 1 ст. л.

Приготовление

Смешать тёплую воду, сахар и дрожжи, отставить на 10 минут. Добавить кефир, сметану, просеянную муку и соль.

Смешать до однородности, влить растительное масло и вымесить тесто.

Поместить тесто в смазанную маслом миску, накрыть и убрать в тёплое место на 45 минут.

В это время нарезать лук и обжарить, 3 минуты, огонь средний. Добавить фарш и жарить ещё 3 минуты, остудить.

Выбродившее тесто через 45 минут, тесто обмять.

Духовку включить на разогрев. Сформовать лепёшку, 30-33 см.. Перенести в форму, смазать смесью кетчупа и сырного соуса, оставляя бортики.

Нарезать тонко и разложить грибы, на них жареный фарш.

Тонко нарезать помидор, разложить на фарш.

Топлёный сыр натереть, посыпать, разложить моцареллу.

Выпекать при 200 градусах 15-20 минут.

© www.povarenok.ru