Лосось-гриль со сливочным зелёным горошком

Автор: yugai ludmila65

Ингредиенты

• Лосось (2 стейка) — 500 г
• Лимон (или сок лимона 1-2 ст.л.) — 1 ломт.
• Сумах — 1 ч. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Масло оливковое — 1 ст. л.

• Горошек зеленый (замороженный) — 180 г
• Лук репчатый — 60 г
• Масло сливочное — 20 г
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Перец черный

Приготовление

Приготовить все продукты. У меня стейк форели и сёмги, можно взять и другую рыбу лососёвых пород.

В небольшой сковородке обжарить перья лука на 1 ст. л. оливкового масла, пару минут на среднем огне. Горошек слегка разморозить, выложить к луку и добавить половину сливочного масла, томить на среднем огне, помешивая, 3-5 минут.

Рыбу почистить, промыть, обсушить на бумажном полотенце. Разогреть сковороду-гриль. Постелить бумагу для выпечки и выложить на неё стейки.

К горошку добавить оставшееся сливочное масло, влить соевый соус, перемешать и убрать с огня.

Перевернуть рыбу, обжарить на второй стороне, 1-2 минуты, огонь выше среднего.

В это время смешать сумах, лимон, соевый соус и оливковое масло.

Выложить на блюдо горошек.

На него стейки форели, смазать стейки масляно-лимонной смесью.

Подать с чёрным молотым перцем, сливочным хреном и зелёным луком.

© www.povarenok.ru