Мачанка по-крестьянски

Автор: nattela v

Ингредиенты

• Колбаса (домашняя, "деревенская") — 400 г
• Ребра свиные — 400 г
• Сметана (20%) — 400 мл
• Вода (горячая, кипяченая) — 400 мл
• Лук репчатый (большой) — 1 шт
• Мука пшеничная (с горкой) — 1 ст. л.
• Лист лавровый — 1 шт
• Перец душистый — 3 шт
• Соль (по вкусу)
• Масло растительное (для жарки)

Приготовление

Колбасу нарезать на кусочки примерно 3-4 см. и обжарить вместе с ребрами в небольшом количестве растительного масла (мин. 7). Все переложить в кастрюлю, залить горячей кипяченой водой, накрыть крышкой, тушить мин. 30. Отдельно обжарить нарезанный полукольцами лук (4-5 мин.), добавить муку и обжаривать еще 2-3 мин. Через указанное время добавить к луку бульон, сметану, лавровый лист, перец и соль, перемешать. Подождать, когда все закипит, и только затем добавить колбасу с ребрами. Убавить огонь, тушить под крышкой 15-20 мин.

Подавать мачанку с блинами или драниками.

© www.povarenok.ru