Зеленый борщ "Краснодарский"

Автор: bystro o ede 2021

Описание: У каждой хозяйки свой особенный борщ. На сайте много рецептов, но при этом каждый- особенный. И я тоже хочу угостить Вас. Загляните и попробуйте густой, наваристый кубанский борщ.

Ингредиенты

Бульон (из говяжьей рульки) — 4 л
Картофель (средней величины) — 8 шт
Морковь (крупная) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Щавель — 2 пуч.
Яйцо куриное — 2 шт
Помидор — 2 шт
Укроп — 1 пуч.
Петрушка — 1 пуч.
Лук зеленый — 1 пуч.
Томатная паста — 250 г
Соль
Перец черный
Масло растительное — 2 ст. л.

Приготовление

Из мяса приготовить бульон. Я использую говяжью рульку.

Картофель очистить и помыть. Не нарезая сложить в кастрюлю, залить бульоном и поставить вариться.

Морковь нарезать тонкой соломкой, а лук мелкими кубиками. Обжарить на растительном масле.

Щавель нарезать.

Зеленый лук нарезать.

Укроп и петрушку тоже нарезать.

К жареным овощам добавить томатную пасту и еще немного подержать на небольшом нагреве.

Помидоры нарезать мелкими кубиками. Положить в миску с нарезанной зеленью.

Из мяса удалить кости и жилки. Разобрать на небольшие кусочки (можно нарезать).

Яйца натереть на мелкой терке. (все складываю в одну емкость)

ВАЖНО! Готовый картофель растолочь не вынимая из кастрюли. Сильно стараться не надо. Должны остаться небольшие порционные кусочки.

Добавить поджарку и все остальные ингредиенты. Соль и перец по вкусу. При необходимости разбавить бульоном (водой) до нужной консистенции. Дать закипеть. Проварить 5 минут на небольшом огне.

Можно украсить половинкой вареного яйца.

Зеленый борщ "Краснодарский" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/