Клубничный пирог с заварным кремом

Автор: sm123478sm

Ингредиенты

• Клубника — 500 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Сок лимонный (сок половины лимона) — 3 ст. л.

• Молоко — 500 мл
• Сахар — 3 ст. л.
• Пудинг ванильный (или 40 гр кукурузного крахмала) — 1 пач.
• Масло сливочное — 15 г

• Вода — 70 мл
• Сахар — 0,5 ст. л.
• Крахмал кукурузный — 1 ст. л.

• Яйцо куриное — 4 шт
• Сахар (3 ст л) — 70 г
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Мука пшеничная — 125 г
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Молоко (для пропитки) — 150 мл

Приготовление

Клубнику помоем, просушим и нарежем небольшими кусочками.

Добавим сахар, лимонный сок, перемешаем и оставим, чтобы она пустила сок, пока мы испечем бисквит.

Для заварного крема берем молоко, добавляем сахар, пудинг, если нет можно заменить кукурузным крахмалом, хорошо перемешаем. Ставим на огонь и варим до загустения, постоянно помешивая.

В готовый крем добавим сливочное масло, размешаем и оставляем остывать.

Для бисквита берем яйца, сахар и ванильный сахар, взбиваем миксером в пышную пену.

Вливаем растительное масло, просеем муку с разрыхлителем. Хорошо размешаем.

Форма у меня 24 см, можно взять немного больше. Выливаем тесто, распределяем по форме и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 20-25 минут.

Готовый бисквит наколем хорошо зубочисткой.

Заливаем горячий бисквит холодным молоком. Он пропитается и будет сочным и влажным.

Выкладываем сверху заварной крем. Он почти остывший.

Клубнику откидываем ну дуршлаг и оставляем на 10 минут, чтобы стёк выделившийся сок.

К соку добавляем 70 мл воды, сахар и кукурузный крахмал. Хорошо перемешаем, чтобы не было комочков. Варим на огне до загустения постоянно помешивая.

Готовый горячий крем выливаем на заварной, равномерно распределяем.

Сверху выкладываем нарезанную клубнику. Даём остыть при комнатной температуре, потом ставим в холодильник минимум на 4 часа, чтобы крем застыл.

Пирог готов, нарезаем и подаём к чаю. Он бесподобный и просто тает во рту! Я сначала освободила его из формы, но потом опять одела, т. к. клубника по краям так и норовила соскользнуть, поэтому лучше пусть будет в форме. Можно взять стеклянную круглую или прямоугольную форму, будет красиво смотреться. Пока у нас сезон клубники, обязательно приготовьте эту вкуснятину!

© www.povarenok.ru