Ассорти из кабачков "Дядя Бэнс"

Автор: hassanovna

Описание: Всем привет! Середина июня и неплохо начать заготовки на зиму. Сегодня почувствуйте себя художником! Смешайте краски лета и получите ароматный и насыщенный по цвету, вкусу соус "Дядя Бэнс"! Он, этот соус, порадует вас на столе зимой с картошечкой и не только! Готовим баночки!

Ингредиенты

Кабачок — 1 кг
Лук репчатый — 350 г
Морковь — 350 г
Перец болгарский — 350 г
Помидор — 500 г
Томатная паста — 160 г
Вода — 450 мл
Масло растительное (без запаха) — 130 мл
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 100 г
Карри — 1 ч. л.
Перец чили — 1 ч. л.
Уксус (9%) — 60 мл

Приготовление

Все овощи помыть и высушить. Кабачки, лук, перец и помидоры нарезать мелким кубиком (кабачки и помидоры в отдельные мисочки), морковь натереть на терке. В кастрюлю где будет готовиться соус, налить воду, положить пасту, соль, сахар, растительное масло и дать закипеть, Кладем в соус кабачки, кипят 15 минут, всыпаем лук, морковь и перец, кипят 15 минут. добавляем помидоры, кипят 15 минут, всыпаем карри, перец чили и вливаем уксус, кипит 2-3 минуты. Горячим раскладываем в стерильные банки и закручиваем крышки. После полного охлаждения ставим в кладовку.

Ассорти из кабачков "Дядя Бэнс" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/