Торт с фундуком

Автор: Gulec

Описание: Замечательный тортик, в основе которого фундук. Прекрасно пропекается, в меру сладкий, рыхлый внутри, но при нарезке не крошится. Красиво смотрится на срезе, орехи чётко ощущаются во вкусе и аромате выпечки! Полив шоколадной глазурью вы получите идеальную классику. Рецепт от турецкой домохозяйки из города Трабзон.

Ингредиенты

Тесто

Яйцо куриное — 2 шт
Масло сливочное — 125 г
Сахар — 125 г
Мука пшеничная — 150 г
Кефир — 60 мл
Фундук — 150 г
Сода — 1 ч. л.

Крем

Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 0,5 стак.
Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Молоко — 200 мл
Масло сливочное — 50 г
Какао-порошок — 1 ст. л.

Глазурь

Какао-порошок — 1 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Молоко — 2 ст. л.
Масло сливочное — 50 г

Приготовление

Измельчаем фундук любым удобным способом. У меня мясорубка. Масло берем комнатной температуры. Соду гасим в кефире. Смешиваем все ингредиенты для теста. Можно слегка подсолить и добавить ваниль.

Выстилаем форму, предварительно хорошо помятой, пекарской бумагой. Размер моей формы 16 см. Выливаем тесто и ставим в духовку на 45 минут при температуре 180 градусов.

Готовому коржу даем остыть на решетке.

На данном этапе можно просто залить получившийся бисквит глазурью или шоколадом и иметь в наличии классический кекс. Для глазури: в сотейнике смешиваем все ингредиенты и ставим на плиту до закипания. Чем дольше будет кипеть, тем гуще получится. У нас будет торт, поэтому бисквит разрезаем на три равные части ножом для хлеба.

Для крема: смешиваем яйцо, сахар, какао и кукурузный крахмал (можно муку), добавляем молоко и завариваем. Как закипит, выключаем и добавляем сливочное масло. Остужаем до комнатной температуры.

Промазываем коржи, верх и бока кремом, украшаем по вкусу. У нас посыпано дробленым фундуком.

Вот такой получается на срезе. Приятного аппетита.

Кажется, знакомая всем и каждому Турция уже не может ничем удивить, но нет: было бы желание, а новые возможности найдутся. Интересна и печальна история именно самой хозяйки рецепта. Подающую надежду ученицу, увлекающуюся французским языком, семнадцатилетнюю девушку мать, чтобы прокормить остальных пятерых детей, продает замуж… Да, не удивляйтесь, на дворе 21-й век и что для турков считается нормой поведения, для русских – дикость. К 25-ти годам наша девушка становится матерью четырех сопливых карапузов, примерной домохозяйкой и обладательницей внушительного сборника рецептов. Узнав, что я участвую в конкурсе на российском сайте, она попросила опубликовать ее рецепт. Просьбу выполнил, если кому-то будет полезно, мы очень обрадуемся. Готовьте с удовольствием!

Торт с фундуком — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/