Автор: gapcalova
Описание: Блинчики креп Сюзетт - известный французский десерт, ставший настоящей классикой. Тонкие блинчики (крепы) в густом, ароматном, пряном апельсиновом сиропе обязательно стоит попробовать, тем более готовить их совсем не сложно и времени потребуется не так много.
Отличить крепы от блинчиков можно по тонким хрустящим краям и отсутствию дырочек.
|
|
Подготовить продукты: молоко, яйца, соль, мука, масло сливочное. В первую очередь приготовим тесто для крепов. |
|
Отделить желтки от белков. Яичный белки взбить до устойчивой пены вместе с щепоткой соли. |
|
К желткам добавить молоко и перемешать венчиком. Влить растопленное сливочное масло. |
|
Всыпать просеянную муку и замесить тесто. |
|
Добавить взбитые белки и аккуратно вмешать их в тесто. |
|
Готовое тесто накрыть пищевой пленкой и выдержать в холодильнике не менее 30 минут. |
|
Выпекать крепы на сухой сковороде. Сложить блинчики стопкой и накрыть чистой салфеткой. |
|
Для соуса с апельсинов снять цедру и нарезать ее соломкой. Из мякоти отжать сок. |
|
На сковороду всыпать сахар, поставить на огонь и дождаться его полного расплавления и карамелизации. Добавить сливочное масло. |
|
Влить апельсиновый сок. На медленном огне довести соус до нужной консистенции и растворения сахара, влить коньяк. |
|
Свернуть крепы треугольниками и уложить на сковороду с апельсиновым соусом. Прогреть с одной стороны и перевернуть. Крепы должны буквально пропитаться ароматным апельсиновым соусом. Подавать блинчики с взбитыми сливками или шариком мороженого. |
