Автор: nattela v
Описание: Капуста белокочанная сушеная – это продукт, который получается из обычной свежей капусты путем измельчения и сублимации ее листьев. Концентрация полезных веществ в высушенной капусте значительно выше, чем в свежей. Помимо этого в ней содержится большое кол-во кислот: аскорбиновой, фолиевой, а также пиридоксин, молибден, калий, марганец, хром, йод, кальций. Имеет она и антибактериальные свойства. Применять сушеную капусту можно теми же способами, что и свежую, кроме приготовления салатов.
|
|
Капусту очистить от верхних и поврежденных листьев, вымыть, нашинковать. |
|
Разложить подготовленную капусту тонким слоем (0,5 см.) на лотки для пастилы, вставить лотки в поддоны. |
|
Сушить в электросушилке при температурном режиме 55°С-65°С (около 6-8 часов) до полного высыхания. |
