Автор: Ира Khabarova
Описание: Нет шпината?
Не беда!
Нам поможет лебеда!!!
Никого сейчас уже не удивишь цветным тестом, мы уже к такому все привыкли и очень часто используем, но!
Трижды по весне сеяла шпинат и безрезультатно, потом вспомнила про давние рассказы бабушек и дедушек о лебеде, почитала по справочникам - оказалось, что лебеда ещё более полезна чем шпинат!
Ну, что? Замесим тесточко? 🤗
|
|
Чистую сухую лебеду залить кипятком, оставить остывать в нем до температуры воды около 40 градусов, лучше пару раз перемешать, чтобы зелень подпарилась равномерно. |
|
Часть воды слить, оставшуюся вместе с лебедой несщадно измельчить блендером. |
|
Ввести яйца (лучше из холодильника), соль, масло, рисовую муку смешанную с крахмалом и пшеничную. Замесить упругое тесто, убрать в пакет и забыть про него на пару часиков. |
|
При раскатке теста начинаются фокусы! Дело в том, что лебеда, в отличии от шпината очень жадная на муку, имейте это в виду, на этом этапе посчитать не возможно правильный вес муки. |
|
Теста получилось много (такая задача и была), третья часть ушла на ленивые пельмени |
|
Из другой части нарезала лапши |
|
Лапшу после электросушлки запаяла вакумууатором, чтобы увеличить срок хранения. Оставшуюся часть теста заморозила, чтобы в дальнейшем налепить красивые мантики. |
