Галета с нектаринами и творожной начинкой

Автор: IrinaLiss_Life

Описание: Сегодня хочу с Вами поделиться рецептом вкусного пирога - галета с нектаринами с творожной начинкой. У этого пирога очень вкусное песочное тесто на кипятке. Это открытый пирог из тонкого теста с фруктами или ягодами. Попробуйте приготовить эту вкуснятину!

Ингредиенты

Для теста

Мука пшеничная — 200 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Вода — 100 мл
Масло сливочное — 50 г

Для начинки

Нектарин — 2 шт
Творог (пастообразный, или крем сыр, маскарпоне, филадельфия) — 130 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сок лимонный — 1 ч. л.
Цедра лимона — 1/4 ч. л.
Крахмал — 1 ст. л.
Сахар — 70 г

Кроме того

Желток яичный (для смазывания) — 1 шт
Сахар (для посыпки)
Сахарная пудра (для посыпки)

Приготовление

Для теста муку смешиваем с разрыхлителем и солью.
В сотейник наливаем воду и кладем сливочное масло. Все доводим до кипения, периодически помешивая.
Как только вода закипела, выключаем огонь и выливаем массу в муку. Аккуратно замешиваем тесто. Смотрите, не обожгитесь.
Я сначала замешиваю ложкой, только потом руками. Тесто должно получиться эластичным и собраться в комочек.
Заворачиваем его в полиэтиленовый пакет и оставляем отдохнуть минут 20 при комнатной температуре.
Тем временем подготовим начинку.
У нектаринов нужно удалить косточки. Мякоть нарезаем дольками.
Отдельно в чаше смешиваем творог, яйцо, сахар, крахмал, цедру лимона и лимонный сок.
Тем временем, наше тесто отдохнуло. Раскатываем его в круг толщиной примерно 5 мм и переносим на противень, простеленный пергаментной бумагой.
Поверх теста распределяем творожную начинку. От края отступаем примерно 4-5 см.
Сверху выкладываем дольки нектаринов. Затем, подворачиваем тесто к центру и защипываем края.
Смазываем тесто желтком и немного присыпаем сахаром.
Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов примерно на 40 минут.
Готовому пирогу даем остыть, примерно 1 час, чтобы начинка стабилизировалась.
Посыпаем сахарной пудрой и нарезаем на порционные кусочки.
Приятного аппетита!

Галета с нектаринами и творожной начинкой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/