Суп тыквенный с кокосовым молоком

Автор: Таня-кофеманка

Ингредиенты

• Тыква — 600 г
• Батат (200 г) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок (20 г) — 3 зуб.
• Сельдерей черешковый — 100 г
• Имбирь — 15 г
• Петрушка — 2 горст.
• Морковь — 100 г
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 2 ч. л.
• Куркума — 0.5 ч. л.
• Орех мускатный — 0,3 ч. л.
• Перец чили — 2 щепот.
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Молоко кокосовое — 0.5 бан.
• Вода — 1 л
• Масло растительное — 4 ст. л.

Приготовление

Продукты. Вес овощей указан уже в очищенном виде.

Нарезанные морковь, сельдерей, чеснок, имбирь обжарить в кастрюле с толстым дном.

Чуть позже добавить тыкву и батат кубиком.

Держать на огне, помешивая минут 5, чтобы прижарились, всыпать кинзу или петрушку.

Перемешать, влить воду около литра.

Смешать отдельно на тарелке специи.

Всыпать специи в суп.

Варить до готовности.

Взбить блендером.

Влить треть банки кокосового молока. Перемешать, можно прогреть.

В тарелку каждому влить 1-2 ст. л. кокосового молока.

Подать можно с такими вкусными лепёшками, называются они шведский хлеб.

Пробуем бархатный суп, угощаемся.

© www.povarenok.ru