Автор: nattela v
Описание: Подобных пирогов на сайте много, но такого рецепта не нашла. Заходите, угощайтесь!
|
|
Приготовить опару: Смешать в любой подходящей посуде теплое молоко с дрожжами + сахар (от общего кол-ва) + 2 ст. л. просеянной муки (от общего кол-ва). Хорошо перемешать, накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место на 20-30 мин. Поднявшуюся опару перемешать и перелить в емкость, где будет замешиваться тесто. |
|
Затем добавить все оставшиеся ингредиенты и замесить тесто однородной консистенции. Расстойка 1 час. Я замешивала тесто в ХП, режим - дрожжевое тесто. |
|
Тесто должно получиться очень мягким и эластичным. |
|
Подкатать тесто в шар и переложить на противень смазанный маслом (у меня разъемная форма 26 см.). |
|
Придать руками форму лепешки, выложить в центр начинку (оставить немного для украшения). |
|
Скрепить края теста, чтобы получился "мешочек", защипать шов и слегка прижать. |
|
Перевернуть швом вниз и снова придать руками форму лепешки. |
|
Небольшой пиалой или чашкой вдавить центр заготовки. |
|
Разрезать края на 16 одинаковых "лепестков". Затем развернуть по два "лепестка" (вместе) в противоположные стороны. |
|
Прикрыть форму пищевой пленкой и поставьте в теплое место для расстойки на 20-30 минут. |
|
После расстойки середину надрезать ножницами, смазать будущий пирог взбитым яйцом. |
|
В центр выложить оставшуюся ветчину, и присыпьте весь верх сыром. |
|
Выпекать в разогретой духовке при 180°С-190°С 20-25 мин. (ориентируйтесь на свою духовку) до сухой лучинки и красивого золотистого цвета. |
|
Подавать пирог можно как в горячем, так и холодном виде, в качестве основного блюда или закуски. |
|
Угощайтесь! |
