Запеканка из батата с овощами

Автор: tatabilga-2015

Описание: Всем здравствуйте! Хочу поделиться с вами очень простым и вкусным рецептом. Запеканка, может заменить гарнир к мясу, дичи, рыбе, а может быть, как самостоятельное блюдо. Запеканка очень сытная с хрустящей корочкой и мягкая внутри.

Ингредиенты

Батат (очищенный) — 700 г
Морковь (очищенный) — 200 г
Лук репчатый (маленькая головка) — 1 шт
Перец болгарский (очищенный) — 1/2 шт
Чеснок (по вкусу (можно пропустить ) можно пропустить) — 2 зуб.
Зелень (любая (у меня кинза )) — 1 пуч.
Шпинат (у меня замороженный) — 50 г
Пармезан (50 гр . в начинку ; 50 гр сверху или другой твёрдый сыр) — 100 г
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Мука пшеничная (в батат , мука +/- больше /меньше зависит от жидкости батата) — 100 г
Яйцо куриное (в батат) — 1 шт
Масло оливковое (для жарки овощей)
Масло сливочное (в батат) — 50 г

Приготовление

Запеканка из батата с овощами ингредиенты

Батат очистить, порезать на кубики, поставить варить до готовности.

Приготовить начинку : морковь натереть на крупной тёрке, лук, перец болгарский порезать, шпинат, добавить соль и перец (по вкусу, будет ещё сыр)

Все обжарить на оливковом масле, добавить чеснок, зелень, сыр -перемешать.

С батата слить всю воду, (немного остудить )пробить погружённым блендером, добавить сливочное масло, муку и яйцо - попробовать на соль и перец.

Форма 21 -15 (у меня керамическая )смазать растительным маслом. Выложить Слой батата, сверху выложить овощную начинку, потом слой батата и присыпать сыром

Поставить в духовку -180* на 35 мин. Следите за своей техникой!!

С рыбой.

Можно со сметаной.

Приятного аппетита! Всем большое спасибо, за внимание! Берегите себя и своих близких!

Запеканка из батата с овощами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/