Салат с запечённой свёклой и курицей

Автор: Okoolina

Ингредиенты

• Грудка куриная (половина грудки целой на кости) — 250 г
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное (ТМ Олейна подсолнечное) — 1 ст. л.
• Перец черный (свежемолотый) — 0.25 ч. л.
• Чеснок — 2 зуб.

• Бальзамик (тёмный бальзамический уксус) — 250 мл
• Сахар — 2,5 ст. л.
• Гвоздика — 4 шт

• Свекла (запечённая в фольге) — 1 шт
• Грудка куриная (запечённая в фольге) — 250 г
• Мандарин — 2 шт
• Лук зеленый (перо) — 2 шт
• Масло подсолнечное (ТМ Олейна подсолнечное) — 2 ст. л.
• Перец кайен (любой вами любимый)
• Соль
• Соус (бальзамический) — 2 ч. л.

Приготовление

Чтобы сократить время приготовления салата, свёклу запекаем в фольге в духовке заранее.

Так же запекаем в фольге куриную грудку для салата, промариновав её с час в соевом соусе с маслом подсолнечным, с чесноком и поперчив. Свёклу и куриную грудку запекаем вместе, отдельно завернув каждый ингредиент в фольгу и поместив на один противень. Для салата можно взять любую куриную грудку, запечённую по вашему вкусу или купленную в магазине, например: копчёную.

Для салата всё готово и остыло. Мандарины чистим, делим на дольки и убираем белые плёночки. Если плохо чистятся мандарины от плёнок, то очищаем их по минимуму и лучше это делать тогда, когда будем собирать салаты в индивидуальные тарелки и прямо над ними, чтобы не потерять сок.

Берём тарелки и укладываем на неё ингредиенты. Свёклу режем тонкими пластинами и помещаем на дно тарелки. На неё выкладываем также тонко порезанную грудку и укладываем дольки мандаринов. Лук зелёный мелко режем и присыпаем им верх.

Готовим всё для заправки. Бальзамический соус можно купить. Я сегодня сделаю его сама. Соус лучше сделать тоже заранее. В кастрюльку небольшую наливаем 250 мл бальзамического уксуса, размешиваем в нём сахар 2,5 ст л и кладём 4 шт гвоздики. Ставим на огонь, доводим до кипения и увариваем его минут 15-20 до загустения. Не забываем, что соус остывший будет ещё гуще. Соус очень уварится и меньше уксуса просто брать не советую. Сразу же соус сваренный переливаем в баночку какую-то, иначе потом его тяжело будет переложить и много останется на стенках кастрюльки. Используем по назначению и по вкусу. Скажу сразу, что для свёклы это просто отличный соус.

Поливаем собранные салаты бальзамическим соусом, маслом, солим немного и перчим. Салаты не перемешиваем для подачи.

Подаём. Из количества данных ингредиентов получилось 2 порции салата.

© www.povarenok.ru