Автор: mizuko
Описание: По легенде название котлет пошло от шведской фамилии Валленберг. Богатый представитель этой семьи страдал от болей в желудке, поэтому попросил приготовить что-то мясное, но в то же время очень нежное и вкусное. Так были придуманы эти котлеты. Котлета Валлендерг всегда толщиной 2 см и весом 160 г. Попробуйте такие котлетки, - возможно, и вам они придутся по душе.
|
|
Телятину прокрутите через мясорубку три раза. Я попросила прокрутить купленное мясо сразу в магазине - есть у нас такая услуга, поэтому у меня уже сразу готовый фарш, прокрученный три раза. |
|
Добавьте желтки. |
|
Взбейте миксером. |
|
Посолите, поперчите. |
|
Влейте сливки, взбивая фарш миксером. |
|
Формируйте котлеты и обваливайте в панировочных сухарях. Не забывайте, что вес котлеты должен быть 160 г, а толщина 2 см. Поэтому для идеальной котлеты Валленберг, лучше ее взвесить. |
|
В сковороде растопите сливочное масло, обжаривайте котлеты с двух сторон. Сначала на сильном огне для хрустящей корочки, затем уменьшите огонь и доведите блюдо до готовности. |
|
Подавайте к столу. |
|
Приятного аппетита! |
