Цыпленок в медово-имбирном соусе по-китайски

Автор: Мама М-и А

Ингредиенты

• Филе куриное (нарезанное брусочками примерно 3х3 см) — 1 кг
• Масло сливочное (для фритюра)
• Крахмал кукурузный (кляр - 4 ст.л., соус - 1 ч.л. размешать с 1 ч.л. воды)
• Мука пшеничная (кляр) — 1/4 стак.
• Разрыхлитель теста (кляр) — 1 ч. л.
• Вода (минеральная с газом, кляр) — 1/2 стак.
• Яйцо куриное (кляр) — 1 шт
• Белок яичный (кляр) — 1 шт
• Соль (кляр - 1/2 ч.л., соус - 1 ч.л.)
• Масло кунжутное (соус) — 2 ч. л.
• Имбирь (тертый корень или сухого порошка 1 ч.л., для соуса) — 2 ч. л.
• Чеснок (тертый, соус) — 3 ст. л.
• Вода (обычная, соус) — 1/2 стак.
• Кунжут (белый, для посыпки)
• Мед (соус) — 3 ст. л.
• Уксус (рисовый или уксус для суши, или уксус из белого вина, для соуса) — 1 ч. л.

Приготовление

1. В большой емкости смешать все компоненты для кляра. Выложить в кляр кусочки филе, перемешать (кусочки должны покрываться кляром полностью) и оставить на 30 минут.

2. Нагреть фритюр. Обжаривать кусочки с кляром до готовности (около 2 минут).

3. Выкладывать на салфетку для впитывания лишнего масла.

4. Приготовить соус. Все компоненты должны быть заранее обработаны и выложены рядом с плитой. Нагреть в сковороде кунжутное масло, выложить чеснок и имбирь, обжаривать около 30 сек. Добавить мёд, соль, уксус и воду, размешать. Сверху вылить крахмал, растворенный в воде и протушить около 2 минут, помешивая. 5. Выложить цыпленка в готовый соус, размешать. Я сделала наоборот – облила кусочки сверху процеженным сквозь сито соусом – дочка не любит тертые щепки от имбиря и чеснока. 6. Посыпать кунжутными семечками.

7. Гарнировать белым рисом или фунчозой.

© www.povarenok.ru